Le Domaine de la Chapelle de Vâtre est un vignoble indépendant qui produit des vins de haute qualité de la Bourgogne et du Beaujolais en utilisant les méthodes traditionnelles.
Le domaine dispose de 10 hectares de vignes du cépage Gamay, Pinot Noir et Chardonnay. Ces vignes produisent vers 60,000 litres de vin par an. Vâtre produit une gamme de cinq vins.
Beaujolais Villages AOC, un vin typique de Beaujolais, léger et fruité, à boire entre 2 et 7 ans après récolte.
Fleurie Cru, du cépage Gamay, cueillies à la main. Après vinification un pourcentage, qui diffère chaque année, est mûri en fût de chêne pour une période de 8 mois avant l’embouteillage.
Le Domaine produit également un vin rosé AOC, du cépage Gamay.
Notre Bourgogne Blanc AOC est produit du cépage Chardonnay.
Le vignoble produit également des raisins Pinot Noir utilisés avec un petit pourcentage de Chardonnay pour produire un AOC Crémant de Bourgogne selon la méthode Champenoise.
La vinification du vin se déroule au Domaine dans notre cuvage moderne sous l'œil vigilant de Gino Bertolla, vigneron Beaujolais connu avec une expérience de 45 ans dans les vins de Bourgogne et du Beaujolais.
En outre, nous utilisons l'expertise d'un Maître des Vins, Andrea Hargrave, pour la sélection finale du vin pour l’assemblage et l'embouteillage.
Les vignes
Vâtre a été reconstruit à la fin des années 1990, conservant l’esprit des vieux bâtiments du 17ème siècle mais en y ajoutant un intérieur moderne.
A cette époque-là les vignobles qui entourent le domaine ont été rénové, installant un système de drainage pour éviter l’érosion, en replantant et enfin en construisant une cave viticole de pointe ainsi qu’un laboratoire. Les outils de fabrication du vin ont tous été renouvelés y compris la climatisation, équipement de refroidissement et un pressoir pneumatique.
Le terroir
Le Domaine comprend 7.2 hectares de vignes. Il y a 6.5 hectares de cépage Gamay et 0.7 hectares de Chardonnay.
Les caractéristiques du terroir sont typiques du Nord Beaujolais avec granite, sable et inclinaison modérée. Le Chardonnay est planté sur un terrain a contenance plus argileuse ce qui est parfait pour ce type de cépage.
Les raisins de Gamay sont ramassés à la main tandis que les raisins de Chardonnay sont ramassés à la machine.
